Una crema vegana per gusti sfiziosi

CREMA SPALMABILE DI CANNELLINI, CIOCCOLATO E NOCCIOLE Questa settimana vi deliziamo con questa crema spalmabile, adatta anche ai vegani, che potrete utilizzare su qualsiasi base vi piaccia di più. Il connubio tra i cannellini e il cioccolato rendono la crema versatile e gustosa per diversi palati. I cannellini, infatti, bilanciano l’indice calorico della crema spalmabile: circa 100 gr di cannellini equivalgono a circa 90 calorie. Questa ricetta nasce dalla collaborazione che ho stretto con la cuoca e pasticcera vegana Alessandra Dogali che mi ha illustrato personalmente la ricetta Ecco gli ingredienti di questa prelibatezza: • 150 gr di nocciole tostate…

Gnocco fritto vegan… tutto da gustare

Lo gnocco fritto è una storica prelibatezza culinaria nata in Emilia Romagna. Oggi proponiamo la versione vegan dello gnocco fritto, grazie alla collaborazione con La Cucina Vegan Di Biola. Dopo questa breve premessa passiamo alla stesura della ricetta Ingredienti: 500 gr di farina Mezzo cubetto di lievito di birra sciolto in due dita d’acqua tiepida Sale quanto basta Mezzo bicchiere d’olio evo Acqua tiepida quanto basta Mettiamo in una terrina farina, sale, olio e lievito. Iniziamo a mescolare il composto fino a ottenere un impasto omogeneo aggiungendo acqua quando serve. A questo punto, facciamo lievitare il tutto per almeno due…

Uno dei frutti della salute? La banana!

Il banano è una pianta della famiglia delle Musaceae. Sua caratteristica lo sviluppo dei frutti in serie di grappoli comunemente chiamati “caschi”, quasi sempre la banana coltivata a scopo alimentare proviene dalla specie musa acuminata e musa balbisiana. Nonostante sia un frutto consumatissimo in tutto il mondo, però, molti sono i benefici che spesso ignoriamo. Sappiamo che le banane sono ricche di potassio: un toccasana per il sistema circolatorio, grazie alla sua funzione di trasporto dell’ossigeno al cervello, così come per il mantenimento della regolare frequenza cardiaca. Tutto qui? Scopriamo la vitamina B6, “il gigante addormentato delle vitamine”, che regola…

Un antipasto vegano crudista: l’hummus di piselli

Oggi vi proponiamo una ricetta fresca e veloce che può essere utilizzata sia come aperitivo che come antipasto, stiamo parlando dell’hummus di piselli. Iniziamo con il dire che lo strumento fondamentale per questa ricetta è il frullatore oppure il frullatore ad immersione. Adesso andremo ad elencare gli ingredienti necessari per la preparazione: -250g. di piselli freschi o surgelati. – succo di un limone – uno spicchio d’aglio privato dell’anima interna – un pizzico di peperoncino – due cucchiaini di Tahin – un pizzico di sale marino integrale -prezzemolo fresco Ora procediamo con la preparazione molto semplice: mettiamo nel frullatore i…

DOLCETTI 100% RAW VEGAN AL COCCO by Daniele Murroni

DOLCETTI 100% RAW VEGAN AL COCCO INGREDIENTI: – 200 gr. di datteri– Farina di cocco– 1 Pesca (Si può utilizzare qualsiasi frutto)– 100 gr. di mandorle PROCEDIMENTO:Tritate grossolanamente i datteri insieme alle mandorle e a mezza pesca per ottenere la base delle palline, in un mixer.La buona riuscita di questa ricetta è data dalla consistenza della pasta che deve essere “appiccicosa” e modellabile.Questa consistenza è data dai datteri che devono essere l’elemento principale della ricetta.Se l’impasto risulta un po’ liquido si può aggiungere nel frullatore anche un po’ di farina di cocco.Una volta ottenuto l’impasto, si scompone in palline facendolo rotolare…

Delizie di stagione: crêpes vegan con farina di castagne

Vogliamo proporre questa ricetta per sfruttare al meglio le risorse che la natura ci offre in autunno. Cosa ci viene da pensare se non a castagne e zucche? Abbiamo pensato che le castagne potrebbero essere usate per l’involucro delle crêpes e la zucca per il ripieno. Procediamo ora con gli ingredienti per la preparazione base della crêpes: 35g di farina di castagne (setacciata) 50g di farina di grano saraceno 50g di farina integrale 200g di latte di soia 300ml di acqua 2 cucchiai di olio di semi o di oliva extravergine (evo) Per quanto riguarda il ripieno, noi proponiamo della…

Involtini in sfoglia di marte (Gluten free)

Finalmente la rubrica La ricetta del benessere sarà viva e pronta a soddisfare le vostre richieste culinarie. Da questo momento la maggior parte delle ricette gustose e salutiste che qui leggerete sono il frutto dalla mia personale collaborazione con gli amici di Cucina BioEvolutiva. Oggi partiremo subito forte con gli “Involtini in sfoglia Marte”, un succulento mix di sapori tra peperoni, pomodori e un pizzico di avocado. Le materie prime – attrezzatura e ingredienti: mixer, carta da forno, colino, essiccatore Ingredienti per 4 involtini -Per la sfoglia: 1 peperone rosso, 4 pomodori San Marzano maturi -Per il ripieno: 1/2 peperone…

Il guacamole, un mix alcanizzante e anti-ossidante… non proprio dietetico

Una delle ricette più famose che ha al centro l’avocado è la salsa guacamole. Gli ingredienti sono: due avocado maturi, peperoncino verde fresco, due pomodori maturi sodi (200g.), uno spicchio d’aglio, una cipolla piccola, 2-3 cucchiai d’olio, ½ cucchiaino di Cumino in polvere, 1 lime (succo e scorza grattugiata), pepe e sale. Per quanto concerne la preparazione del guacamole, bisogna iniziare tagliando gli avocado a metà (1), privarli del nocciolo centrale e spelarli. Si prosegue riducendo la polpa a piccoli dadini (2), dividendola a metà e ponendone una parte in una ciotola, che verrà schiacciata con una forchetta (o un pestello)…

Insalata di finocchi, mela, noci e semi di girasole

Approfittando degli ultimi finocchi, che sono alla fine della loro stagione, vi proponiamo una gustosa insalata. Con le proprietà depurative del finocchio e le vitamine della mela, e i benefici delle noci e dei semi di girasole.   INGREDIENTI: 1 finocchio grande affettato finemente 1 mela tagliata a cubetti 5/6 gherigli di noce sbriciolati 1 cucchiaio di semi di girasole Olio extravergine di oliva, se si desidera si può fare un battuto con olio e succo di limone Sale q.b. e pepe a piacere Le dosi sono indicative e possono essere variate in base alle vostre esigenze a al vostro…