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La ricetta del benessere

“La ricetta del benessere” offre indicazioni per piatti salutari e in armonia col nostro essere…


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Risotto asparagi e liquirizia

Ormai se ne vedono di tutti i colori e sapori, ma il risotto rimane sempre un classico da gustare in ogni occasione. Oggi ve ne presentiamo uno in chiave moderna. Due sono gli ingredienti: gli asparagi, dal sapore intenso e singolare, e la liquirizia che con la sua dolcezza armonizza il piatto. Ingredienti 320 gr riso Carnaroli 300 gr asparagi 50 ml vino bianco 40 gr burro 40 gr Parmigiano 8 gr polvere di liquirizia 1/2 cipolla 1L brodo vegetale Sale q.b Pepe q.b Procedimento Lavare gli asparagi, eliminare la parte finale dura, legarli con dello spago da cucina e…

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Crespelle zucca e burrata

Oggi vi presentiamo un primo. Precisamente le Crespelle zucca e burrata. Ingredienti per le crespelle (dosi per 6 persone): 1) 300 gr. di farina; 2) 150 ml di latte o acqua 3) un uovo; 4) sale, pepe nero e olio q.b. Mescolate insieme tutti gli ingredienti e regolate, se necessario, la densità dell’impasto, che deve essere semi liquido e senza grumi, aggiungendo ad occhio del latte o dell’acqua oppure della farina. Valutate bene il sale. Prendete un padellino antiaderente del formato della crespella che desiderate, versateci un goccio di olio, e sistematelo sul fuoco. Appena il fondo sarà caldo versateci un mestolo…

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La Galette des Rois

Per il giorno dell’Epifania, ecco la ricetta per finire le feste in bellezza. La Galette des Rois è un dolce francese che si prepara il giorno dell’Epifania, per celebrare l’arrivo dei Re Magi. Si tratta di una torta preparata con un guscio di pasta sfoglia e un dolce ripieno di crema, in cui per tradizione si nasconde un piccolo oggetto (una “ève), originariamente una fava, oggi una statuina di porcellana o più semplicemente un confetto o una mandorla. Secondo la tradizione, il più vecchio dei presenti taglia la torta a fette e il più giovane, nascosto sotto al tavolo per…