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Valorizzare la qualitá dalla terra alla tavola: un convengo ad Alba promosso dal Mipaaf

Si terrá venerdì 24 novembre, nell’ultima settimana della Fiera Internazionale del Tartufo bianco di Alba, il convegno “Valorizzare la qualitá. Dalla terra alla tavola”, promosso dal Mipaaf. Sará protagonista l’eccellenza agroalimentare italiana sarà. L’iniziativa mira a valorizzare la filiera agroalimentare italiana come insieme di gesti e tradizioni, tramandati nel corso degli anni, che hanno saputo creare prodotti caratterizzati da un forte legame evocativo con il territorio. Dalla terra alla tavola, dal vigneto al bicchiere, dal campo alla cucina. Il viaggio del cibo, dal suo nascere, racconta di luoghi, di uomini, di prodotti, e questo racconto sará al centro degli ultimi…

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Castagne bollite, una tradizione della notte di Ognissanti

Le castagne sono legate alla morte e alle anime dei trapassati nella cultura popolare, non solo italiana, e rappresentano senz’altro uno degli ingredienti principali della cucina tradizionale e stagionale. Una delle usanze comuni nella notte tra il primo e il 2 novembre, tra Ognissanti e il Giorno dei Morti, è quella di cucinare le castagne bollite, lasciandone però un po’ sulla tavola durante la notte. Si dice che in questa notte le anime dei defunti tornino a fare visita ai viventi, e che gradiscano cibarsi delle castagne lasciate per loro. Sono facili da preparare, richiedendo solamente attenzione alla cottura, che…

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Una notte magica per San Mauro Torinese

Il 5 ottobre 2017 sold out al Teatro Gobetti di San Mauro Torinese per la prima assoluta della nuova proposta della liutista Gabriella Perugini, già nota per i suoi coinvolgenti concerti multisensoriali, affiancata quest’anno dal mandolino barocco di Maurizio Scarpa. Settantacinque minuti di grande arte, intervallata da gustosi assaggi di cioccolato offerti dalla storica ditta Piemont Cioccolato. E la musica ci ha accompagnato in un viaggio in cui tutto il resto, in particolare le tre figure femminili e il loro muoversi, passava in secondo piano. Gli sfondi fotografici cambiavano, deliziandoci con raffinate scelte pittoriche, ma quello che i due artisti sprigionavano, sfiorando le corde dei loro strumenti,…

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50 note di cioccolato al Gobetti di San Mauro T.se

Il 5 ottobre 2017 alle ore 21.00 presso il Teatro Gobetti di San Mauro Torinese (via Martiri della Libertà, 17), andrà in scena 50 note di cioccolato, la nuova proposta della musicista Gabriella Perugini, già nota per i suoi coinvolgenti concerti multisensoriali. Quest’anno il cioccolato è il protagonista assoluto delle note della liutista sanmaurese, accompagnata dal mandolino barocco di Maurizio Scarpa. Lo spettacolo propone un viaggio attraverso un intreccio tra le forme d’arte e i deliziosi assaggi offerti dalla storica ditta Piemont Cioccolato. Quest’esperienza unica permette agli spettatori non soltanto di farsi avvolgere dalle diverse personalità del cacao, ma anche di vederle…

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Guido Harari e Gemma Boeri firmano il drappo per il Palio degli Asini di Alba

Il drappo del Palio degli Asini, manifestazione in programma domenica 1 ottobre, che anticipa la Fiera Internazionale del Tartufo di Alba, sarà impreziosito da un’opera a quattro mani. Si tratta della foto che Guido Harari,  scatterà ad un piatto di Gemma Boeri. Era già avvenuto lo scorso anno, quando il Palio fu effigiato da un piatto di Enrico Crippa, tre stelle Michelin, fotografato da Bob Noto. Si prosegue così, fra tradizione e innovazione. Da una parte la cucina tipica delle Langhe, 100% piemontese, rappresentata da Gemma Boeri, che nel 2016 ha festeggiato tre decadi di apertura della sua storica Osteria…

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Da Two Sizes il miglior tiramisù di Roma

Passeggiando per le vie del Centro di Roma ci imbattiamo in Two Sizes, bar pasticceria in via del Governo Vecchio 88, a due passi da Piazza Navona. La sua fama ci porta alla scelta del Tiramisù, il migliore di Roma appunto. Con fare amabile il titolare, Francesco Maria Cutrupi, ci fa accomodare e, riconoscendo dall’accento le comuni origini, ci invita ad assaggiare la sua specialità. Perdendoti per le vie del centro storico della Città Eterna, non credi di poterti imbattere in tanta grazia per il palato. Un tiramisù da favola quello di Two Sizes, la cui fama ne precede l’assaggio.…

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L’enogastronomia d’eccellenza alla 87°edizione della Fiera del Tartufo Bianco d’Alba

Vi abbiamo già anticipato una parte del programma della prossima Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba. I cuore della Fiera, ogni sabato e domenica dal 7 ottobre al 26 novembre e per aperture straordinarie il 30, 31 ottobre e 1 novembre, sarà ovviamente il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba. Allestito all’interno del Cortile della Maddalena, il Mercato sarà il luogo dove vedere, toccare, annusare, conoscere, sperimentare e scoprire il Tuber magnatum Pico. Nello stesso Cortile della Maddalena, nei giorni di apertura del mercato, l’Alba Truffle Show sarà lo spazio degli Show Cooking con i grandi chef di Langhe, Roero…

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Dal CAAT di Torino parte una piccola rivoluzione “green”

Oggi vi presentiamo un altro progetto virtuoso, che questa volta arriva da Torino e ha a che fare con il mercato ortofrutticolo. Si chiama OIKOS ed è una cassetta riutilizzabile, per abbattere la produzione di rifiuti nella filiera agroalimentare. Obiettivi del progetto: movimentare 4 milioni di colli in cassette riutilizzabili nel 2018, 10 milioni nel 2019, fino al tetto di 50 milioni di colli nel giro di quattro anni (circa la metà di ciò che circola annualmente al CAAT). Oikos è risultato progetto vincitore dell’ultimo Climathon nella sezione “Business Innovation”,  e prende ora ufficialmente il via presso il CAAT di…

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Melanzane caramellate al Tamari

Oggi presentiamo la ricetta Melanzane caramellate al Tamari, che oltre ad essere un contorno saporito e profumato, possono essere affiancate al riso bianco oppure sono un ottimo condimento anche per la pasta. Chiaramente è un piatto vegetariano semplice a farsi, ma molto molto buono. Ingredienti: Melanzane biologiche, almeno una ogni 2 persone Prezzemolo, bastano pochi rametti Basilico (sta benissimo con le melanzane) Olio evo Peperoncino a piacere Curcuma Tamari Semi di sesamo per guarnire Procedimento Tagliare le melanzane à la julienne (ad un larghezza dai 3 ai 6 millimetri per una lunghezza dai 4 ai 7 centimetri). Il tipo di taglio…

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Dal 4 al 6 agosto torna Beer Locri, all’insegna delle birre artigianali

Da domani e fino a domenica torna l’appuntamento con BeerLocri, rassegna dedicata alle birre artigianali. I migliori birrifici artigianali del Sud Italia (ma non solo) si danno appuntamento sul litorale jonico della città di Locri, e la birra sarà accompagnata come sempre da ottimo cibo di strada. La manifestazione si svolgerà interamente sul lungomare cittadino, lato nord, a partire dalle ore 18.00. Domenica 6 agosto l’apertura sarà invece dalle ore 11.30, con una sorpresa per le prime 30 donne che pranzeranno a BeerLocri. L’evento prevede la presenza di 13 espositori, tra street food e birrifici, beerfirm e brewpub che serviranno…

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