Si svolgerà presso l’Hotel La Torretta, vicino ad Aosta,  Gli Speciali, corso che fa parte del contest Il Gelatiere in Famiglia lanciato dall’Accademia Il Gelato Km0.
L’obiettivo è formare a tutti gli effetti gli accorsi per produrre un ottimo gelato vegano in chiave famigliare o lavorativa.
Il corso inizierà venerdì 30 gennaio alle ore 16.00 e terminerà domenica 1 febbraio alle 13.30, per un totale di 14 ore di formazione.

Gelato Km0 è un’idea imprenditoriale di Paula Voulaz e Nica di Pietrantonio, proprietarie dell’Hotel La Torretta, per dare smalto alla Valle d’Aosta e i suoi sapori.
Rispetto alla loro evoluzione culinaria, Paula Voulaz, in una recente intervista rilasciata al blog Slow Holiday, ha spiegato che: “A La Torretta il gelato artigianale si produceva già 40 anni fa. Era una delle poche realtà di questo tipo in tutta la Regione, e ci divertivamo a sperimentare strade nuove quando ancora nessuno lo faceva, utilizzando anche verdure ed erbe aromatiche per ricercare sapori diversi e scoprire nuove strade del gusto. Lo scorso anno abbiamo deciso di riportare in vita il piccolo laboratorio di famiglia, ripescando antiche conoscenze e strumenti tradizionali, ma il vero salto di qualità lo abbiamo fatto grazie a Donata Panciera“. Proprio Donata Panciera, maestra di gelateria,  ha permesso di perfezionare il prodotto di Gelateria Km0 e renderlo straordinario.

Tornando al corso in programma il prossimo weekend, la docenza sarà di Donata Pancieri che illustrerà la preparazione del gelato vegano. Il corso sarà riservato a gelatieri professionisti che intendono formarsi su una modalità di gelato adatta anche a vegani, vegetariani e intolleranti al lattosio, oltre che a persone che decidano di non utilizzare proteine animali nella loro dieta e non vogliono privarsi della gioia del gelato.
Per  partecipare al corso l’Hotel La Torretta ha previsto un pacchetto al costo di 500 Euro a persona che comprende: due pernottamenti (camera e colazione),  due pranzi e due cene (bevande escluse) e lo stage con Donata Panciera.

I contatti ufficiali sono:  https://www.facebook.com/pages/Hotel-La-Torretta/420281171379091?fref=ts

www.ilgelatokm0.com – info@ilgelatokm0.com  Tel. 0125 965218 – Fax 0125 965117 – Cell. 329 5933652 Paola – Cell. 329 5933650 Nica

L’offerta è sicuramente innovativa e avvincente, il tutto immersi in una terra, La Valle D’Aosta, che non ha bisogno di presentazioni e di lodi.
Buon gelato per tutti.
Adriano Cirillo

Fonte: Locandina Gelato Km0

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